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えひめ愛フード推進機構


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ニュース&トピックス

 

2009年12月11日
大阪市中央卸売市場で、愛媛産「養殖クエ・マハタ」の試食PR会を実施
 

 

 

写真(小)
 

愛媛県ブランド戦略課では、「愛媛県認定漁業士協同組合」とともに、12月3日(木)早朝、大阪市中央卸売市場において、愛媛県宇和海で育てた養殖「クエ」「マハタ」を使った鍋の試食PR会を開きました。

■愛媛県認定漁業士協同組合■

 http://www.e-gyogyoushi.jp/delivery.html  

約200食を用意しましたが、セリ前の時間を利用して仲卸業者らが品見・味見し、用意した鍋は予定よりも早く40分ほどでなくなりました。

養殖「クエ」「マハタ」ともに、専用イケスで収容密度を低くしたり、イケスの近くでコンブを養殖したりして、魚体にかかるストレスを軽減し、投薬をなくして健康に育てており、適度な脂のバランスと歯ごたえの良さ、血合い部分の変色も少なく、鮮度が長持ちする身質を作ることに成功しています。