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えひめ愛フード推進機構


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海峡の春


【岬たち魚 香梅揚】

材料(1人分) 所要時間 20

岬たち魚   30

そら豆    2

プチトマト  1ケ

針ゴボウ    5

ベビーリーフ  5

作り方

1.     太刀魚に塩、こしょうをし、梅肉を加えたフリッター衣を揚げる。

2.     うすいペーストをチキンブイヨンでのばし、塩、こしょうで味を整え、ソースを作っておく。

3.     そら豆はボイルし、色出しし、針ゴボウは油で揚げておく。

4.     うすいソースを敷き、太刀魚を盛り、あしらいを散らす。