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えひめ愛フード推進機構


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芋炊き


◆材料◆
伊予美人(里芋)、媛っこ地鶏、乾しいたけ、ゴボウ、ニンジン、コンニャク、松山揚げ 他

◆作り方◆
1. 里芋を米のとぎ汁で湯がく。
2. 媛っこ地鶏を一口大に切り、霜降りをする。
3. 椎茸を柔らかく戻し、一口大に切る。他の野菜も同様に切る。
4. 1.〜3.を、芋炊き出し汁で煮る。

【レシピ提供】
道後温泉 にぎたつ会館  
(愛媛県松山市道後姫塚118-2)