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えひめ愛フード推進機構


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媛かぐや(里芋) 揚げ出し


◆作り方◆
1. 芋の皮をむき、米のとぎ汁で湯がく。
2. 晒した後、薄味で煮て、下味を付ける。
3. 片栗粉で打ち粉して、揚げる。
4. 大根おろし、葱を添え、揚げ出し汁をかける。

【レシピ提供】
道後温泉 にぎたつ会館  
(愛媛県松山市道後姫塚118-2)