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えひめ愛フード推進機構


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庄大根 風呂吹き


◆作り方◆
1. 大根の皮をむき、3cm程度の輪切りにし、米のとぎ汁で湯がく。
2. 昆布出し汁で煮て、下味を付ける。
3. 器に盛り、田楽味噌を添える。
4. 天盛りに百合根、梅麩(ふすま)、三つ葉等を盛り付ける。

【レシピ提供】
道後温泉 にぎたつ会館  
(愛媛県松山市道後姫塚118-2)