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えひめ愛フード推進機構


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庄大根ビール漬け


◆作り方◆
1. 大根の皮をむき乱切りとし、薄塩をあて3〜4時間おく。
2. その後、さっと水洗いし、辛子ビール漬け出し汁に2〜3日漬け込む。
 ○出し汁
   ビール2,000mℓ、砂糖1kg、塩200g、辛子100g

【レシピ提供】
道後温泉 にぎたつ会館  
(愛媛県松山市道後姫塚118-2)