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えひめ愛フード推進機構


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伊予柑寿司


◆作り方◆
1. 人参、ごぼう、椎茸を適当な大きさに切り、下味を付ける。
2. 寿司酢を合わせ、伊予柑の絞り汁を混ぜ、香付けする。
3. 2.と1.の具を合わせ、さらに寿司米及び実をほぐした伊予柑と混ぜ合わせる。
4. 天盛りに錦糸玉子をのせる。

【レシピ提供】
道後温泉 にぎたつ会館  
(愛媛県松山市道後姫塚118-2)