えひめ愛フード 推進機構

透明度のある、生産力の高い宇和海で、徹底した管理基準のもとで育てられた真鯛は身の締まった独特の歯ごたえがあり、市場や量販店において高い評価が得られています。

養殖真鯛の生産量日本一を誇る愛媛県。その中でも特に養殖に適したリアス式海岸と黒潮が流れ込む宇和海の豊かな漁場で育てています。また、愛鯛の飼育の為の専用イケスで収容密度を従来より１割程度下げて育てる事により愛鯛の健康を考えてストレスの軽減を図っています。

本県は養殖真鯛生産日本一であり、その中での差別化を図るため有志１７名で立ち上げた団体です。 現在は関東、北海道他に出荷しており、市場からの肉質に対する反応も良く、今後は尚一層の需用がある見込です。