えひめ愛フード 推進機構

黄、赤、紫、オレンジの貝殻が特徴の二枚貝。貝柱は、甘みがあり、磯の香りが感じられるおいしさ。貝殻をお皿に利用したり、飾りに使ったり用途が豊富に利用できる事も特徴。貝殻のアクセサリーやランプシェードとして、販売もされています。

産物への愛（産品の特徴）

美しくカラフルな色彩の貝殻が特徴で、味はホタテ貝より甘みが強く濃厚な味わいです。貝殻はシーボーンアートと呼ばれる美術品の材料としても人気があります。

人・環境への愛（安全・安心）

一般社団法人食品環境検査機構が毎月1回貝毒検査を実施しています。また、ヒオウギ貝の養殖ネットに薬剤等は使用していません。品質面では、1ネットの貝数を少なくすることで成長を促し、生育段階に応じてカゴを入れ替え大きくしている。

ふるさとへの愛（歴史・伝統）

近年は後継者への養殖技術の継承を始めており、意識レベルも上がっています。品質も良い状態をキープできています。