ぷりぷりした歯ごたえにコクのある旨味 さまざまな地鶏が各地にありますが、愛媛の『媛っこ地鶏』はただ固い地鶏たちとは違います。野性味あふれた肉質の鶏はどこでもいますが、地鶏でありながら、四元交配という手間のかかる掛け合わせで伊予路しゃもから誕生したのが『媛っこ地鶏』です。 |
地鶏(じどり)とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている在来種由来の血を50%以上引いている国産銘柄鶏の総称です。 ※平飼いとは、鶏舎内、または屋外において、鶏が床面(地面)を自由に運動できるようにして飼育する方法。 |