実施機関：有限会社良品工房
実施時期：21年２月
- ４種の鶏の交配は珍しく、面白い。
大阪 惣菜メーカーＤ - 結構色が濃い赤色。
（東京 シェフＡ） - ブロイラーに比べて濃い色合い。
（東京 シェフＢ） - 肉にハリがありよい。肉に弾力はあった。
（愛知 惣菜メーカーＣ） - 手触りは指にからみつくようなねっとりした感じでよい。
（愛知 惣菜メーカーＣ） - モモ、ムネともに非常に弾力があり、かつジューシーで美味しい。
（大阪 惣菜メーカーＤ） - 歯ごたえがあるが、鶏の香りは強い。
（東京 シェフＢ） - しっかりとした肉質と旨味があり、美味しいと思います。
（東京 シェフＡ） - むね、ささみ、ももの加工に対しては、肉自身の旨味があるので、ひき肉にして、上質なコンソメを取って、それをそのままスープの素にするか、季節の野菜とあわせた、ゼリー寄せの様な物を作ればよいと思います。
（東京 シェフＡ） - 商品化としては、もも肉は焼物及びグリル、むね肉は蒸し鶏が適している。
（愛知 惣菜メーカーＣ） - 中に野菜たっぷりのバターライスを詰めてローストにしたところ大変やわらかく、ふっくらとした肉でおいしく大好評だった。
（東京 シェフＢ） - 胸肉の方も、香草焼き（ソテー）にしたところしっかりした味でむっちり感があり、おいしかった。フライも試したところ弾力がありおいしい。
（東京 シェフＢ） - ささ身は、生で茶漬けに、たたきサラダとも、大変おいしく食べられた。
（東京 シェフＢ）
掲 載：「地鶏好きのソムリエとシェフが挑戦 地鶏・銘柄鶏10種類を食べ比べ」（p23－25）
- 媛っこ地鶏はグミみたいなもっちりとした食感が面白いですね。
（東京 ソムリエＥ） - 味わい深くモチモチの食感。
- 歯ざわりがよく、旨みもあってジューシー。
- もっちりとしてグミのような弾力を持つ。
