えひめの鯛/魚食/鯛の切身を活かす/鯛の唐揚げ

鯛の刺身・・・・・・・・・・4切れ
塩・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・適宜

鯛の切身を切ったものに塩と酒をふっておきます。揚げる前に水気を取り、小麦粉を薄くまぶします。
200度のサラダ油で揚げます。

レモンの絞り汁、砂糖、酢、うすくち醤油、水を合わせ、熱したら水溶き片栗粉でとろみをつけたをかけてもおいしくいただけます。