宇和海は、愛媛県にある日本一細長い半島の佐田岬半島の南側の海域です。豊後水道や宇和海は、昔から良質の漁場として知られていました。
　早い潮流と穏やかな入江。その中で育つ鯛は、新鮮で活きのいい逸品です。

　変化に富んだ複雑な入江を持つ宇和海沿岸海域は、美しい景観とともに、透明度が高く、栄養に優れた水質も併せ持っています。その入江を活用した養殖漁業が盛んで、全国一の鯛生産を誇ります。